YOUR JUDGEMENT

Semlor med hjemmelavet marcipan

  • 2,5 time
  • 12 pcs.
BakingDessert
Rated 4 out of 5
Rate the recipe
Semlor

Ingredients

  • 100 g butter
  • 2,5 dl sødmælk
  • 25 g yeast
  • 1 egg
  • 75 g rørsukker
  • 500 g wheat flour
  • 1 tsk med top frisk stødt kardemomme
  • 1/5 tsk flagesalt
  • Filling:
  • 75 g vand
  • 60 g rørsukker
  • 25 g Svansø mandler
  • 200 g marzipan
  • 3 dl fløde
  • 1 spsk flormelis til pynt

Preparation

1. Smelt smørret i en lille gryde og lad det køle lidt af.

2. Kom mælken i en røreskål på en røremaskine og smuldr gæren ud heri. Du kan også bruge hænderne, men røremaskine er at foretrække.

3. Kom det let afkølede smør i.

4. Tilsæt ægget og rør det hele godt rundt.

5. Tilsæt sukker, hvedemel og kardemomme og ælt dejen godt sammen på maskinen. Jeg giver den mellem 4-6 minutters tid.

6. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 1 time, til den er hævet godt.

Filling:
7. Kom vand og sukker i en gryde og varm op til sukkeret smelter. Lad det køle lidt af.
8. Rist mandlerne på en tør pande til de netop får farve og hak dem derefter groft.
9. Skær marcipanen ud i små tern og kom dem i dyb tallerken.
10. Hæld sukkervandet over marcipanternene og tilsæt de hakkede mandler.
11. Bland nu det hele godt sammen til en cremet marcipanmasse. Det gøres nemmest med en gaffel. Stil til side til senere.
12. Hæld dejen ud på et meldrysset bord. Del dejen i 12 stykker. Rul hvert stykke til en rund bolle, dejen kan godt være lidt klistret, og læg dem med god afstand på en dyb bageplade med bagepapir.
13. Dæk bagepladen til med husholdningsfilm og derefter et viskestykke og lad bollerne efterhæve et lunt sted i ca. 45 minutter til de er hævet flot.
14. Forvarm ovnen til 200 grader.
15. Bag bollerne i midten af den forvarmede ovn i ca. 14 minutter til de er gyldne.
16. Lad bollerne køle helt af på en rist. Pisk imens fløden til flødeskum.
17. Når bollerne er afkølet skæres toppen af med en skarp kniv.
18. Brug en sprøjtepose med tyl til at sprøjte marcipanmassen ud på bollerne.
19. Sprøjt derefter flødeskummen ud ovenpå marcipanmassen.
20. Læg til sidst “låget” på og drys med flormelis.

Product in the recipe

Almonds Nuts, kernels and seeds Almonds
See product

More inspiration

Baking, Dessert Blueberry pie with sesame and cream puff foam
Nuts and specialities for bakery
Baking, Dessert Lemon and birch twists

GOOD TASTE IN GOOD COMPANY

At Svansø , we are deeply passionate about everything we do. Our products are full of great taste and are based exclusively on pure, high-quality raw materials. We want healthy living to be a joy, and whether you're looking for flavourful accompaniments to your dishes or dreaming of becoming a master baker in your own kitchen, we've got the green solutions for you.

Svansø is good food in good company. That's why we've collected some great inspiration on how to create tasty dishes that create a good atmosphere around the dinner table. You can explore our wide range of delicious oils, dressings and soups, as well as specialities such as aioli and pesto. You can also be inspired by our tasty recipes and read more about the ingredients and history behind Svansø.

Welcome to our universe of good taste and green solutions!

EXPLORE OUR
SCRIPTS

A HISTORY
ABOUT QUALITY

BAG ABOUT
THE TASTE

SEE OUR RANGE
Good Food Group Holding A/S

Herredsvej 30 A
DK-7100 Vejle
CVR no.: 54664028

Phone: +45 7571 1800

Navigation
Information
Follow us

© Copyright Good Food Group A/S - All rights Reserved