DIN BEDØMMELSE

Semlor med hjemmelavet marcipan

  • 2,5 time
  • 12 stk.
BagningDessert
Rated 4 out of 5
Bedøm opskriften
Semlor

Ingredienser

  • 100 g smør
  • 2,5 dl sødmælk
  • 25 g gær
  • 1 æg
  • 75 g rørsukker
  • 500 g hvedemel
  • 1 tsk med top frisk stødt kardemomme
  • 1/5 tsk flagesalt
  • Fyld:
  • 75 g vand
  • 60 g rørsukker
  • 25 g Svansø mandler
  • 200 g marcipan
  • 3 dl fløde
  • 1 spsk flormelis til pynt

Tilberedning

1. Smelt smørret i en lille gryde og lad det køle lidt af.

2. Kom mælken i en røreskål på en røremaskine og smuldr gæren ud heri. Du kan også bruge hænderne, men røremaskine er at foretrække.

3. Kom det let afkølede smør i.

4. Tilsæt ægget og rør det hele godt rundt.

5. Tilsæt sukker, hvedemel og kardemomme og ælt dejen godt sammen på maskinen. Jeg giver den mellem 4-6 minutters tid.

6. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 1 time, til den er hævet godt.

Fyld:
7. Kom vand og sukker i en gryde og varm op til sukkeret smelter. Lad det køle lidt af.
8. Rist mandlerne på en tør pande til de netop får farve og hak dem derefter groft.
9. Skær marcipanen ud i små tern og kom dem i dyb tallerken.
10. Hæld sukkervandet over marcipanternene og tilsæt de hakkede mandler.
11. Bland nu det hele godt sammen til en cremet marcipanmasse. Det gøres nemmest med en gaffel. Stil til side til senere.
12. Hæld dejen ud på et meldrysset bord. Del dejen i 12 stykker. Rul hvert stykke til en rund bolle, dejen kan godt være lidt klistret, og læg dem med god afstand på en dyb bageplade med bagepapir.
13. Dæk bagepladen til med husholdningsfilm og derefter et viskestykke og lad bollerne efterhæve et lunt sted i ca. 45 minutter til de er hævet flot.
14. Forvarm ovnen til 200 grader.
15. Bag bollerne i midten af den forvarmede ovn i ca. 14 minutter til de er gyldne.
16. Lad bollerne køle helt af på en rist. Pisk imens fløden til flødeskum.
17. Når bollerne er afkølet skæres toppen af med en skarp kniv.
18. Brug en sprøjtepose med tyl til at sprøjte marcipanmassen ud på bollerne.
19. Sprøjt derefter flødeskummen ud ovenpå marcipanmassen.
20. Læg til sidst “låget” på og drys med flormelis.

Produkt i opskriften

Mandler Nødder, kerner og frø Mandler
Se produkt

Mere inspiration

Bagning, Dessert Blåbærtærte med sesam og flødebolleskum
Nødder og specialiteter til bagværk
Bagning, Dessert Citron- og birkessnurrer

GOD SMAG I GODT SELSKAB

Hos Svansø er vi dybt passionerede i alt, hvad vi foretager os. Vores produkter er fyldt med god smag og er udelukkende baseret på rene råvarer af høj kvalitet. Det skal være en glæde at leve sundt, og hvad enten du søger smagfuldt tilbehør til dine retter eller drømmer om at blive mesterbager i dit eget køkken, så har vi de rette grønne løsninger til dig.

Svansø er god mad i godt selskab. Derfor har vi her samlet god inspiration til, hvordan du kan skabe smagfulde retter, der giver god stemning omkring middagsbordet. Du kan blandt andet gå på opdagelse i vores brede sortiment af skønne olier, dressinger og supper samt specialiteter som aioli og pesto. Du kan også lade dig inspirere af vores smagfulde opskrifter samt læse mere om råvarerne og historien bag Svansø.

Velkommen til vores univers af god smag og grønne løsninger!

UDFORSK VORES
OPSKRIFTER

EN HISTORIE
OM KVALITET

BAG OM
SMAGEN

SE VORES SORTIMENT
Good Food Group Holding A/S

Herredsvej 30 A
DK-7100 Vejle
CVR-nr.: 54664028

Tel.: +45 7571 1800

Navigation
Information
Følg os

© Copyright Good Food Group A/S - All rights Reserved