DIN BEDØMMELSE

Gulerodskage med citroncreme

  • 1 time
  • 10-12 personer
Rated 4 out of 5

Ingredienser

  • Gulerodskage:
  • 2 æg
  • Eller
  • æggeerstatning*
  • 150 g rørsukker
  • 50 g kokosolie
  • 200 g Svansø Æblefyld
  • 2 tsk. bagepulver
  • 2 tsk. kanel
  • 2 tsk. fintrevet frisk ingefær
  • 1 tsk. fintrevet citronskal
  • 200 g revet gulerod
  • 1 ½ dl mælk
  • Eller
  • 1 ½ dl plantemælk
  • 200 g hvedemel
  • 50 g Svansø Valnødder
  • Citroncreme:
  • 2 dl Svansø Konditorens Piske Natural
  • 2 tsk. fintrevet citronskal
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1 spsk. flormelis
  • Pynt:
  • Valnødder
  • Fintrevet citronskal

Tilberedning

1. Pisk æg eller æggeerstatning med rørsukker til det er lyst og skummende.

2. Tilsæt kokosolie, Æblefyld, bagepulver, kanel, ingefær, citronskal og gulerod, og rør det godt sammen.

3. Tilsæt mælk eller plantemælk og mel, og rør dejen godt sammen.

4. Hak valnødderne groft og vend dem i dejen.

5. Kom dejen i en smurt springform eller lille bradepande, bag den ca. 35 min. ved 175°C varmluft og lad den afkøle.

6. Pisk Konditorens Piske til skum ved høj hastighed, og tilsæt citronskal, citronsaft og flormelis og pisk kortvarigt igen.

7. Smør cremen på den afkølede gulerodskage, og pynt med valnødder og fintrevet citronskal.

*Æggeerstatning kan laves af f.eks. hørfrø eller chiafrø.

Til denne opskrift skal bruges enten:
2 spsk. kværnede/malede hørfrø + 6 spsk. vand, som skal røres sammen og trække ca. 10 min.

Eller
2 spsk. chiafrø + 8 spsk. vand, som skal røres sammen og trække ca. 15 min.

GOD SMAG I GODT SELSKAB

Hos Svansø er vi dybt passionerede i alt, hvad vi foretager os. Vores produkter er fyldt med god smag og er udelukkende baseret på rene råvarer af høj kvalitet. Det skal være en glæde at leve sundt, og hvad enten du søger smagfuldt tilbehør til dine retter eller drømmer om at blive mesterbager i dit eget køkken, så har vi de rette grønne løsninger til dig.

Svansø er god mad i godt selskab. Derfor har vi her samlet god inspiration til, hvordan du kan skabe smagfulde retter, der giver god stemning omkring middagsbordet. Du kan blandt andet gå på opdagelse i vores brede sortiment af skønne olier, dressinger og supper samt specialiteter som aioli og pesto. Du kan også lade dig inspirere af vores smagfulde opskrifter samt læse mere om råvarerne og historien bag Svansø.

Velkommen til vores univers af god smag og grønne løsninger!