DIN BEDØMMELSE

Luksusdrømmekage med pecan- og kokoskaramel

  • 9 stk.
Rated 4 out of 5

Ingredienser

  • Drømmekagedej:
  • 300 g Svansø Rørsukker
  • 3 æg
  • 1 tsk. vanilje
  • 2 dl mælk
  • 50 g smør
  • 250 g hvedemel
  • 3 tsk. bagepulver
  • Pecan- og kokoskaramel:
  • 125 g smør
  • 0,5 dl mælk
  • 250 g brun farin
  • 100 g Svansø Kokosmel
  • 50 g Svansø Pecannødder i stykker

Tilberedning

Drømmekagedej

1. Pisk en æggesnaps af æg, sukker og vanilje.

2. Imenes smeltes smør og mælk i en gryde.

3. Vend den varme, flydende del i den nye, luftigt piskede æggesnaps, så begge dele er samlet godt. Undgå at piske men vend det blot sammen, så luften ikke forsvinder.

4. I en anden skål blandes mel og bagepulver.

5. Si melblandingen ned i den flydende del og vend melet sammen med de resterende ingredienser (igen uden at piske luften ud).

6. Beklæd en kvadratisk bageform med bagepapir og hæld drømmekagendejen deri.

7. Bag drømmekagen af første omgang ved 200°C alm. luft i ca. 10-12 minutter (til den har sat sig nogenlunde).

8. Imens drømmekagen bager det første, laves pecan- og kokoskaramellen, som skal bages de sidste 5 minutter sammen med drømmekagen.

Pecan- og kokoskaramel

1. Imens drømmekagen er i ovnen smeltes alle ingredienserne til pecan- og kokoskaramellen i en gryde, til det får en flydende og karamelagtig konsistens.

2. Når kagen har bagt i 10-12 minutter og den er gylden og let bagt, tages den ud af ovnen.

3. Pecan- og kokoskaramellen fordeles på drømmekagebunden i et jævnt (tykt) lag.

4. Sæt drømmekagen tilbage i ovnen, og sæt den på varmluft 200°C.

5. Bag den til karamellen begynder at boble og bliver let gylden (ca. 5 minutter).

6. Tag den lækre luksusdrømmekage ud af ovnen og afkøl den, inden den skal skæres ud (karamellen har godt af at sætte sig).

7. Opbevar den ved stuetemperatur, til den skal serveres eller kom den på frys.

Velbekomme!

Produkt i opskriften

GOD SMAG I GODT SELSKAB

Hos Svansø er vi dybt passionerede i alt, hvad vi foretager os. Vores produkter er fyldt med god smag og er udelukkende baseret på rene råvarer af høj kvalitet. Det skal være en glæde at leve sundt, og hvad enten du søger smagfuldt tilbehør til dine retter eller drømmer om at blive mesterbager i dit eget køkken, så har vi de rette grønne løsninger til dig.

Svansø er god mad i godt selskab. Derfor har vi her samlet god inspiration til, hvordan du kan skabe smagfulde retter, der giver god stemning omkring middagsbordet. Du kan blandt andet gå på opdagelse i vores brede sortiment af skønne olier, dressinger og supper samt specialiteter som aioli og pesto. Du kan også lade dig inspirere af vores smagfulde opskrifter samt læse mere om råvarerne og historien bag Svansø.

Velkommen til vores univers af god smag og grønne løsninger!