DIN BEDØMMELSE
Ingredienser
- 2 auberginer
- 0,4 dl. Svansø Olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
- 1 stk. granatæble, kernerne
- ½ bundt koriander
- Dukkah:
- 20 g Svansø Mandler
- 20 g Svansø Solsikkekerner
- 0,5 spsk. stødt spidskommen
- 0,5 spsk. stødt koriander
- 0,5 tsk. chiliflager
- 0,5 tsk. flagesalt
- Tahincreme:
- 1-2 spsk. Svansø Olivenolie (kan variere efter fedtprocenten i yoghurten)
- 1 spsk. tahin
- 3 spsk. græsk yoghurt
- 0,5 tsk. hele koriander
- 0,5 tsk. stærk paprika
- 1 tsk. spidskommen
- 2 spsk. vand
- 1 tsk. sukker
- Salt og peber
Tilberedning
1. Halvér auberginerne og rids kødet i tern.
2. Pensl med olivenolie og drys med salt og peber.
3. Bag dem ved 180 grader varmluft i 30 min.
4. Rist alle ingredienser af på en tør pande, til det begynder at tage farve og dufte.
5. Kom det hele i en minihakker og blend det til en fin krydderblanding.
6. Bland alle ingredienser sammen til en tahincreme.
7. Anret auberginerne på et fad og servér med tahincreme, dukkah, granatæblekerner og koriander.
Produkt i opskriften
GOD SMAG I GODT SELSKAB
Hos Svansø er vi dybt passionerede i alt, hvad vi foretager os. Vores produkter er fyldt med god smag og er udelukkende baseret på rene råvarer af høj kvalitet. Det skal være en glæde at leve sundt, og hvad enten du søger smagfuldt tilbehør til dine retter eller drømmer om at blive mesterbager i dit eget køkken, så har vi de rette grønne løsninger til dig.
Svansø er god mad i godt selskab. Derfor har vi her samlet god inspiration til, hvordan du kan skabe smagfulde retter, der giver god stemning omkring middagsbordet. Du kan blandt andet gå på opdagelse i vores brede sortiment af skønne olier, dressinger og supper samt specialiteter som aioli og pesto. Du kan også lade dig inspirere af vores smagfulde opskrifter samt læse mere om råvarerne og historien bag Svansø.
Velkommen til vores univers af god smag og grønne løsninger!